路易斯安那州新奥尔良：不容错过的10 种传统美食

1. 秋葵浓汤

新奥尔良丰富多样的文化影响元素，在一碗热气腾腾的秋葵浓汤中展现得淋漓尽致。经典食谱的做法是，将秋葵放入浓汤乳酪面粉糊中小火慢炖，按任意比例添加虾、牡蛎、蟹肉、鸡肉、鸭肉和辣熏肠，随后全部放到大米上煮熟。

2. 什锦饭

这款一道式美食混搭各种肉类和海鲜，并会根据应季食材加入肥虾和风味极佳的鳄鱼肉。加入长粒米，令其充分吸收高汤的口感，打造一款口感舒适、风味极佳的菜肴。

3. 小龙虾盖浇饭

这道经典主菜的特色是鲜嫩的小龙虾，顾名思义就是将小龙虾放入香辣调料中，搭配洋葱、青椒和大蒜等美味混合食材。然后将食材放到米饭上，令其充分吸收令人难以抗拒的香味。

4. 面包布丁

想象一下，将面包浸泡在牛奶、鸡蛋和糖的混合液中，烘培后抹上调为汁，用于平衡烈性波旁威士忌的芳香和甜味。留意不同的制作方法，如融入白巧克力或香绨丽鲜奶油。

5. 红豆米饭

周一享用这款美食俨然成为一种传统，家庭厨师们也经常用它来搭配周日晚餐剩下的多汁连骨猪排。主厨们的做法是，将红豆文火慢炖一整天，然后搭配可口的香肠或炸至金黄色的鸡肉一同享用。

6. 香蕉福斯特

Brennan 餐厅因发明这道烧酒甜点而倍受赞誉，其制作方法是将香蕉蘸上奶油，掺上肉桂、黑朗姆酒和香蕉利口酒，放到冰淇淋上一起享用。如今，可在新奥尔良各处的高档餐厅中发现这道甜品。

7. 水煮小龙虾

探寻可在柜台点餐或提供外卖服务的餐厅/集市。为此，不妨利用一下你的味觉：循着从“蒸煮房”里飘荡出来的香气一路探寻，这些香气就是小龙虾加入充足的调料文火慢炖出汁所散发而出的。

8. 炭烧牡蛎

从牡蛎酒吧和咖啡馆，尤其是在 Drago's（先驱型餐厅），炭烧牡蛎的做法都是将牡蛎连壳放到火上烧烤，然后浇上黄油、大蒜和硬质奶酪混合物，用火熏成完美的咸味。

9. 贝奈特饼

方形面团如何成为路易斯安那州传统中的颓废课程？答案就是当它成为贝奈特饼时：此款美食香脆可口，外层裹着一层糖粉；里层酥软。阿加底亚（“凯金”）法国开拓者引入了这些历久弥新的经典美食。

10. 鸡尾酒

新奥尔良随处洋溢着丰富的鸡尾酒文化，拥有几款独特的鸡尾酒以及发明这些鸡尾酒的酒吧。你不妨在 Carousel Bar 对烈酒稍作一番了解，并在岩石上享用一杯 Vieux Carré 鸡尾酒。

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