新鲜美食融合：从农场到餐桌，解密夏威夷美食

来一场农场之旅是亲身体验学习夏威夷州美食的好方法。来到夏威夷州最大的有机咖啡农场 Mountain Thunder Coffee Plantation，在这里的云雾森林漫步一下，了解科纳咖啡是如何从咖啡豆做成醇香咖啡的。Greenwell Farms 农场位于霍阿拉拉火山（Hualalai）海拔 440 米处，您可在农场郁郁葱葱的咖啡田地间散散步，并参观这里的加工车间，了解一下咖啡加工制作的每一个步骤。想要用巧克力来搭配世界级醇香咖啡？您可到 Original Hawaiian Chocolate Factory 巧克力工厂了解可可豆制作成巧克力的过程。该工厂以其制作的单品巧克力棒而闻名，这些巧克力棒精选夏威夷州生产的克利奥洛可可豆加工制作而成。

夏威夷州的农贸市场不仅资源丰富，而且风景宜人，是独一无二的农贸市场。购物者经常可以在这里收获新鲜采摘的鲜花、时令农产品、当地咖啡和其他夏威夷州特产，并且有机会与农民和食品生产商进行交流，了解更多夏威夷美食的秘密。在欧胡岛（Oahu），可前往 Kapiolani Community College Farmers' Market 农贸市场，这里有当地海鲜、烘焙食品和其他农产品。茂宜岛（Maui）上也有许多农贸市场，其中包括 Maui Mall Farmers Market and Craft Fair、Makawao Farmers' Market、Lipoa Street Farmers' Market 和 Ono Organic Farms Farmers' Market 等农贸市场。一定要记得品尝这里的面包果和百香果果酱，或者带一些可即食的椰子回家品尝。 

农场直运美食活动改变了夏威夷州的美食文化。技术精湛的厨师将当地生长的食材与亚洲和太平洋岛屿的传统口味相融合，运用现代烹饪技术烹制出充满创意的美食。而这场餐厅文艺复兴的领军者其一就是夏威夷州厨师 Alan Wong 的欧胡岛餐厅 Alan Wong’s Honolulu 和 The Pineapple Room，这两家餐厅以其精心烹制的夏威夷当地美食而闻名。Roy’s 餐厅以当地美食为主，包括各种新鲜鱼类、海鲜和夏威夷州饲养的牛肉制作的美食。厨师 Peter Merriman 在夏威夷州的餐厅向每位顾客承诺，精选当地食材烹制创意美食。 

夏威夷州年度 Hawaii Food & Wine Festival 美食红酒节在 10 月举行，吸引大批游客来夏威夷旅行。活动设在茂宜岛、夏威夷大岛（Hawaii Island）和欧胡岛，届时将有 100 多名知名厨师汇聚一堂，并以詹姆斯·比尔德美食大奖（James Beard Award）的获奖厨师 Alan Wong 和 Roy Yamaguchi 为核心。 节日全程都有品鉴活动和展览，以当地生产和饲养的农产品、海鲜和肉类为主，庆贺丰收的喜悦。 

檀香山国际机场（Honolulu International Airport，HNL）是您到欧胡岛和夏威夷州所有地区的主要机场，同时每座岛上都有机场，可让您轻松探索整个州。 可乘飞机到达夏威夷大岛（Hawaii Island）的希洛（ITO）或科纳（KOA）国际机场、茂宜岛的卡胡卢伊机场（Kahului Airport，OGG）、拉奈岛（Lanai）的拉奈机场（Lanai Airport，LNY）、摩洛凯岛（Molokai）的摩洛凯机场（Molokai Airport，MKK）和可爱岛（Kauai）的利互也机场（Līhue Airport，LIH）。